Gastronomía+Colombiana

Gastronomía Colombiana  http://static.e-junkie.com/ej/media/content/59555.jpg

La diversidad étnica también se manifiesta en la gastronomía Colombiana, en ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía  de Colombia  varía entre sus distintas regiones: antioqueña , costeña , cundiboyacence, tolimense-opita, nariñense, santandereana, pacífica, valluna, llanera y amazónica.

La gastronomía tiene características especiales que no debemos olvida 1-Los ingredientes más utilizados son el maíz, la papa, el plátano la yuca y el arroz. 2- El color utilizado viene del achiote (los indios lo utilizaban para pintarse cuando iban a la guerra) 3- Las hierbas son altamente involucradas en nuestra cocina: cilantro, cimarrón, etc. 4- No somos cultura de verduras, sino de granos. 5- Según la región, hay abundancia de amasijos y dulces elaborados a base de azúcar y leche.

Entre las bebidas alcohólicas son populares el aguardiente <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">cerveza <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> y el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">ron <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">. El <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">café <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> es muy apreciado, tanto que es considerado la bebida nacional, especialmente en la forma del "tinto". Entre las bebidas calientes también es popular el chocolate, tradicional en Bogotá, servido con <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">queso <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">y <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">pan <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">. Colombia es uno de los principales mercados de gaseosas de América Latina; hay gaseosas nacionales como la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">KolaRomán <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> originaria de <span style="font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cartagena de Indias <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> y la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">KolaHipito <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">originaria de Bucaramanga. En Colombia se consumen muchas variedades de <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">frutas <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> nativas, totalmente desconocidas en Europa y en América del Norte, como la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">guayaba <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">zapote <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">lulo <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">curuba <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">mamoncill <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">corozo <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">uchuva <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, <span style="font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">freijoa, <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">granadilla <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">mamey <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">borojó <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">mango <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">chontaduro <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">tamarindo <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">tomatedeárbol <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">guanábana <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">badea <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, y la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">pitahaya <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">.

<span style="color: #852d01; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; font-size: 25px;">Gastronomía Por Sectores <span style="color: #ff0000; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomía Antioqueña:

<span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">http://1.bp.blogspot.com/_oRoyfoPUxFg/TA45ZnY2vTI/AAAAAAAAABM/WF5u-qhrpW4/s1600/bandeja4.jpg

<span style="color: #2f2f2f; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La gastronomía de Antioquia y expresa la forma de vida de los campesinos y arrieros <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">.El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla y aguacate. <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Carnes como el pollo, el cerdo y la res está presentes en todos los platos de esta región, así como el maíz.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Bandeja paisa: plato tradicional antioqueño que incluye frijoles, carne molida, huevo, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, arepa, papas y hogao.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mondongo: sopa a base de callo, carne de cerdo y gallina, condimentado con yuca y cilantro.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sancocho: sopa de pollo o gallina con papa y plátano.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Peto: Maíz blanco dulce, cocido en leche y endulzado con panela de caña de azúcar.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arepa: Tortilla de maíz blanco asada. Se come con queso y guiso de tomate con cebolla.

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomía Bogotana: <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">http://2.bp.blogspot.com/_nAhwdMl77SA/TL5CfOakhuI/AAAAAAAAABY/J7ey7t8geAQ/s1600/im158068Ajiaco,%2520Comida%2520Tipica%2520Bogotana.jpg

<span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La gastronomía bogotana surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas.La papa y la guasca son ingredientes autóctonos de la región Andina y específicamente de la zona comprendida hoy por Cundinamarca, Boyacá y parte de los Santanderes.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La sobrebarriga a la criolla,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">El ajiaco bogotano,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La papa chorreada,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">El caldo de costilla y papas,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Las empanadas,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Los indios u hojas de repollo rellenas de carne,
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Las mazamorras.
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">El masato
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cuchuco
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Guarapo
 * <span style="color: #2f2f2f; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Las almojábanas

<span style="color: #2f2f2f; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Los postres más conocidos son el de natas, la cuajada con melao, las fresas con crema, el arequipe, el dulce de mora, las panelitas y las brevas e icacos en almíbar con arequipe.

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomía Vallecaucana: <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">http://www.cocinacolombia.com/i/cholao.jpg

<span style="font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La cocina del Valle del Cauca es heredera de los saberes gastronómicos de africanos, indígenas, españoles y migrantes de otras regiones de Colombia <span style="color: #3a3a3a; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">. <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La tradición del cultivo de la caña de azúcar se refleja en postres fabulosos: el manjar blanco, las cocadas, las gelatinas de pata <span class="apple-style-span" style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">también son típicos los pandebonos, el champús, una bebida que lleva maíz y frutas, la lulada, otra bebida de fruta y el sancocho.
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Champús
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Lulada
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cholado
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Bizcochuelos
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Pan de bono
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Panderos
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Pan de yuca
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Empanadas de cambray
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sopa de tortilla
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sancocho
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Puerquitas o marranitas
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Empanadas
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Hojaldres
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arroz atollao
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cazuela de mariscos
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Tamales
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Chancacas
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Gelatina
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arroz de leche
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Desamargado
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Manjar blanco
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Torta de pastores
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Macetas

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomía de la Costa Caribe: <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">http://1.bp.blogspot.com/_n54yW1d8r_0/Sb7cWJQIpiI/AAAAAAAAAAc/C8gEQ44JB44/s320/comida+coste%C3%B1a.jpg

<span style="font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La cocina del Caribe <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">es heredera de culturas indígena, europea, negra y mestiza. Ingredientes como pescados de mar y de río, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">yuca <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">plátano <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">ñame <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, legumbres, derivados de la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">leche <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">arroz <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">maíz <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> y frutas nativas. El platillo más popular de la región es el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">sancocho <span style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> que varía en preparación e ingredientes: de res, pescado, mariscos, tortugas, gallina, chivo, venado, entre otras especies nativas. El queso costeño, el dulce de tamarindo, el arroz con coco, los buñuelos y toda clase de productos del mar.

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomia Huilense <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">http://2.bp.blogspot.com/_Qvwx8oiE_aE/SlOg2htusZI/AAAAAAAAAHI/hpv-zoKFZN4/s400/f6.jpg

<span style="color: #000033; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sus comidas son variadas y alegres van desde el pescado hasta llegar a un asado típico de la región del Huila. El orgullo del Tolima son la lechona y el tamal, platos exquisitos pero que se den consumir con moderación.

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Gastronomía Santandereana: <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;"> <span style="color: #1f497d; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">http://1.bp.blogspot.com/_8AZVdI1tfeE/ShdaCzdwPDI/AAAAAAAAAAg/X4cGkS_CG98/s320/CARNEE.bmp
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Bizcocho de achira y de cuajada
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Quesillo
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Masatos
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Insulsos
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Aloja
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Asado huilense de marrano
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arroz con leche
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mazamorra de achira
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Agua de panela con limón
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arepas delgaditas
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Viudo de bocachico
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mojarra roja frita
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sudado de capaz
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sancocho de gallina
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Bizcochuelo
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Peto con leche
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mistela
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Guarrús de castilla
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Guarapo de caña con empanadas
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Jugo de cholupa, jugo de lulo y jugo de badea
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Envuelto de maduro
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Tamal Tolimense
 * <span style="color: #333333; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Lechona Tolimense
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Fríjoles verdes con costilla
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Viudo de bocachico o capaz
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Tamal de biabo
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arepa orejiperro
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mojarra frita
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Chicha
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Dulce de guayaba
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Candil
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Envueltos de choclo con queso o pastel de choclo
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cucas
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Sopa de cuajada

<span style="color: #2f2f2f; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">La comida típica en Santander cuenta con una gran variedad de platos y preparaciones diferentes en los cuales las carnes juegan un papel predominante. <span class="apple-style-span" style="color: black; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 13px;">El plato tradicional de Santander es el mute, sopa de maíz blanco aderezado con otros granos.
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Arepa Santandereana
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mute santandereano
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Carne Oriada
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">Pepitoria
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">Copricó
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">Bofe
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">HabasFritasPicantes
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px; text-decoration: none;">BocadilloVeleño
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Cabrito asado
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Mondongo
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Tamal Santandereano
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Hayacas
 * <span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">Changua

Presentado Por : Nicolas Jimenez Brenda Delgado 901